塩漬け梅♪

一昨日の夕方から水に浸けて、一晩灰汁抜きした梅を
昨日の朝、ヘタを取って洗い、焼酎で消毒して塩に漬け込みました。
塩分は２０％、梅1kgに200gの塩と0.5カップの焼酎を使いました。

このレシピは、たまたま一昨日の夕方に訪れてくれた実家の母に
教えてもらった比率です(^^)

夜、家に帰ってから見ると、しっかり梅酢が出て
塩はほとんど全部溶けたようです。
何とも言えない良い香りが台所にほんのり漂って
なんだかとっても幸せ〜♪な気持ちでした(^-^)

おいしく作れますように(-人-)